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2007.08.28 (Tue)

後半の水管理

今日は「次世代の佐渡米生産者育成講座」に参加してきました。
テーマは後半の水管理。

例年、佐渡米の1等米比率は70%程度と決して高くありません。
これからの水管理や、適期の収穫作業を行うことにより、より多く
1等米として評価されるお米になるのだと確認しました。

最後の仕上げ段階で品質を落としてしまったのでは、今までの苦労が
実を結びませんよね。
それよりも、お客様の「おいしい!」のために気が抜けません。
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21:32  |  お米
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